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  • 發布時間:2018-03-16 來源: www.dvqjv.tw 易石軟件
對于大多數人來說,位于上海這家莆田餐廳或許還是陌生的,但是對新加坡人來說,這家15年前在新加坡吉真路開出首家沿街店鋪的餐廳,卻并不陌生。

  15年前,剛去新加坡的方志忠因為苦于找不到和莆田相似口味的菜,滿足不了自己在異鄉想要吃家鄉菜的愿望,憑著想要將家鄉菜推廣的初心和自己對食物的熱愛,2000年,來自福建沿海中部莆田的他在新加坡吉真路開出了首家莆田餐廳。

  對于為什么要開莆田餐廳并以“莆田”來命名餐廳名字,方志忠在接受采訪時告訴贏商網,“首先我自己對吃很感興趣,其次我覺得莆田菜那么好吃在新加坡居然沒有,我想讓更多的人吃到我們莆田菜,還有一點是我當時剛去新加坡不久,在口袋沒有那么多錢的情況下,能夠做自己喜歡的事情我覺得一件很開心的事情”,至于餐廳名字,在他看來也不需要太復雜的名字,“家鄉菜就以家鄉地名來命名”。

  回想起首家開在沿街的莆田餐廳,直到今天方志忠還在感嘆當時的勇氣,“既不熟悉新加坡市場,也不是做餐飲出身,在現在看來的確是一個冒險”,但即便是在莆田餐廳最難熬的日子里,他始終相信自己所做的事情是有市場和未來的。

  對于“門外漢”方志忠來說,從門店裝修開始,問題也就接踵而至。彼時連市場調查都不懂的他,憑著自己對莆田菜的偏執,從連食材采購都不知道去哪里買,只好通過在馬路邊抄過往送貨車號碼的方式獲取,逐漸發展到今天有自己的品牌,光是在新加坡就有11間店,此外香港、印尼、菲律賓等地均已有門店開出。借力新加坡國際企業發展局,莆田餐廳也成功在上海開出首家門店,帶領滬上消費者從“心”體驗“美食”每刻。并且今年除了上海外,方志忠告訴贏商網,莆田餐廳也會在臺灣開出。

  關于莆田餐廳今年的整體拓展計劃,莆田大中華區總裁付育告訴贏商網,到今年年底莆田餐廳的全球門店總數將達到26家。
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